น้ำจิ้มแจ่วสำหรับสามชั้นทอด
เปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดหอมข้าวคั่ว แทบไม่หวาน ช่วยตัดมันหมู
by เชฟสน (Son)ข้อมูลสูตร
ทำแล้วและชอบ เก็บเป็นน้ำจิ้มคู่สามชั้นทอด
วิธีทำ
- 1
ผสมน้ำปรุง
ผสมน้ำปลาและน้ำมะนาว ถ้าใช้น้ำตาลปี๊บให้คนจนละลายก่อน
- 2
เติมพริกและเครื่องหอม
ใส่พริกป่น ตามด้วยหอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน
- 3
ข้าวคั่วเป็นอย่างสุดท้าย
ใส่ข้าวคั่วท้ายสุด ชิมให้เปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดหอม และแทบไม่หวาน เสิร์ฟคู่สามชั้นทอด
ข้าวคั่วดูดน้ำได้ ใส่ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ยังหอมและไม่แห้งเกินไป
เคล็ดลับ
- น้ำมะนาว 2½ ช้อนโต๊ะต่อน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะเป็นจุดเริ่มต้นที่แนะนำสำหรับตัดมันสามชั้น
- ใส่หอมแดงมากหน่อยได้ตามชอบ ช่วยให้มีความสดและเนื้อสัมผัส
ข้อควรจำ
- ไม่ปรุงหวานนำ หมูทอดมีความมันและเค็มอยู่แล้ว
สูตรทดลอง
เปรี้ยวลึกด้วยมะขาม
ยังไม่ยืนยันผลใช้น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะกับน้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะแทนน้ำมะนาวพื้นฐาน ยังไม่ยืนยันผลการลองสูตรนี้