ลาบหมูอีสาน

วิธีทำ

1. 1

   รวนหมูให้สุกทั่ว

   ใส่หมูสับกับน้ำ 3–4 ช้อนโต๊ะลงหม้อ ใช้ไฟกลางรวนจนหมูสุกทั่วถึง เหลือน้ำหมูเล็กน้อย ไม่ต้องผัดจนแห้ง

   หมูสับต้องสุกทั่วถึงก่อนเริ่มปรุง

2. 2

   ปิดไฟแล้วปรุง

   ปิดไฟ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น คลุกแล้วชิมให้เปรี้ยวนำเล็กน้อย เค็มตาม เผ็ดหอม

   ใส่มะนาวหลังปิดไฟ เพื่อรักษากลิ่นสด

3. 3

   คลุกเครื่องหอม

   ใส่หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คลุกให้กระจายทั่วหมู

4. 4

   จบด้วยข้าวคั่วและสะระแหน่

   ใส่ข้าวคั่วช่วงท้าย ตามด้วยใบสะระแหน่ คลุกเบา ๆ แล้วเสิร์ฟกับผักสดและข้าวเหนียว